Data/hora: 01/06/2024 12:55:26

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 27/02/2024
Data da última atualização: | 27/02/2024
Autoria: | FELIPPETO, J.; SOUZA, Z. S.; KATSURAYAMA, J. M.; CALIARI, V.; BRIGHENTI, E.; PINTO, F. A. M. F.
Título: | EFEITO DAS VARIÁVEIS METEOROLÓGICAS SOBRE A FENOLOGIA E PARÂMETROS DA MATURAÇÃO DA VARIEDADE MONTEPULCIANO NA SAFRA DE 2022/23 EM SÃO JOAQUIM - SC.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 28., 2023, Pelotas, RS. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2023. p. 869-873
Idioma: | Português
Conteúdo: | As condições meteorológicas exercem uma influência decisiva na qualidade da uva e, consequentemente do vinho. Cada ciclo apresenta particularidades climáticas que podem influir nas concentrações de compostos importantes para a qualidade enológica (CHAMPAGNOL, 1984. Na região de São Joaquim estão sendo avaliadas variedades autóctones italianas com larga aceitação no seu país de origem. Dentre as variedades em estudo, destaca-se a Montepulciano que, embora de tenha a sua origem desconhecida, foi provavelmente introduzida na Itália na região de Abruzzo dela Toscana, zona de Montepulciano, onde foi largamente difundida e, posteriormente cultivada ao longo da costa Adriática. Na sua região de origem a variedade Montepulciano produz um vinho com coloração vermelho rubi intenso, com aromas e sabor característicos de frutas vermelhas, baixa percepção sensorial dos ácidos e taninos, além de equilíbrio no teor alcoólico e de açucares. O estudo foi conduzido nos vinhedos da Epagri ? E.E. de São Joaquim (28°16'30,08?S, 49°56'09,34?O, altitude 1.400m). A área foi implantada em 2006, com espaçamento de 3,00 m entre linhas e 1,50 m entre plantas, e sistema de condução tipo espaldeira. As informações climáticas foram obtidas a partir da Estação Meteorológica Automática localizada na mesma unidade da Epagri e processadas através do banco de dados da Epagri/CIRAM. Os dados meteorológicos do ciclo em estudo foram comparados com a normal climatológica da série histórica entre 1955 a 2015, durante a ocorrência dos principais estádios fenológicos da variedade Montepulciano. Os parâmetros físico-químicos das uvas foram determinados no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Epagri-EESJ. Foram avaliados o teor de sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez total titulável (ATT). As condições meteorológicas do inverno e do início da primavera possibilitaram uma brotação homogênea da variedade Montepulciano.
Thesagro: | qualidade eológica; Vinhos de altitude.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_60178.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (109255-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS